Detail receptu

Dezerty Jablkový koláč z podnosu, materinský štýl

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Spoločnosť: RETIGO Deutschland GmbH

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Nemecká

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 165 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
0 %
time icon Čas
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Pauza
time icon 900 s

Ingrediencie - počet porcií - 24

názov Hodnota Jednotka

názov Hodnota Jednotka
hladká pšeničná múka 1 kg
hnedý cukor 160 g
kuracie vajcia 4 ks
Rastlinny olej 250 ml
čerstvé droždie 2 ks
mlieko 3,5% 500 ml

názov Hodnota Jednotka
jablká 2 kg
hnedý cukor 100 g
škorica 5 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 243,4 kJ
Sacharid 51,7 g
Tuk 1,2 g
Proteín 4,9 g
Voda 0 g

Smery

Všetky ingrediencie by mali mať pred spracovaním izbovú teplotu.
Droždie vymiešame s trochou vlažného mlieka a trochou cukru, kým nebude všetko tekuté a necháme na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Múku preosejeme do misy, do jamky pridáme zvyšný cukor, zvyšné mlieko, vajce a olej. Pridajte vykysnutý kvások a všetko dobre premiešajte, kým cesto nezabubláva a neodíde z misy. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste ďalších 30-60 minút.
Potom ešte raz dobre premiesime, vyvaľkáme a položíme na potiahnutý plech na pečenie (ideálne sú uhly 90° a prevýšenie cca 20 mm). Navrch poukladáme plátky jabĺk, posypeme škoricovým cukrom a necháme ešte pol hodiny kysnúť. Čas pečenia: Predhriatie: 165°C
1. krok: Teplovzdušný režim 0% zvyšková vlhkosť, otáčky ventilátora 60%, 150°C, parná klapka zatvorená, 45 minút. Krok 2: Prestávka na 15 minút (alebo 3 x 5 minút). Tip: Tento jednoduchý klasický jablkový koláč môžete pred pečením posypať aj rumovými hrozienkami. Plátky jabĺk je možné vopred namočiť do ľahkej citrónovej vody, aby neoxidovali.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba