Detail receptu

Hovädzie mäso Rizoto s teľacím mäsom

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hovädzie mäso

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 205 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Maso opečeme na cibulovém základu

1
Kombinácia
15 %
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Přidejte drcené rajčata a zeleninu na kostky nakrájenou a podlijte 2 litry horké vody

2
Kombinácia
90 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Přidejte opranou rýži a dobře promíchejte

3
Kombinácia
90 %
time icon Čas
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
teľací krk 1500 g
cibuľa 200 g
mletá sladká paprika 10 g
soľ 30 g
olivový olej 120 g
cesnak 15 g
koreňová zelenina 550 g
plechovka drvených paradajok 100 g
voda 2000 g
tymián 2 g
guľatozrnná ryža 1000 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 666,8 kJ
Sacharid 83,2 g
Tuk 19,8 g
Proteín 36,6 g
Voda 0 g

Smery

Mäso nakrájame na kocky aj s cibuľou, premiešame s mletou sladkou paprikou a olejom av prvom kroku opečieme.

Po zvukovom signáli v druhom kroku pridáme drvené paradajky, nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu a podlejeme 2 litre horúcej vody, osolíme a ochutíme bylinkami a drveným cesnakom.

V treťom kroku po zvukovom signáli pridáme dobre opranú ryžu a zakryjeme pokrievkou na GN a dusíme do mäkka.
Do 100 mm vysokej GN dajte max. 2kg ryže, ktorá vám varením nadobudne.

Po skončení programu musíme rizoto premiešať a môžeme servírovať.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná