Detail receptu

Bravčové mäso Moravský vrabec

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Bravčové mäso

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 205 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
Kombinácia
90 %
time icon Čas
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
vykostené bravčové karé 0,75 kg
bravčová pliecko bez kosti 0,75 kg
soľ 0,04 kg
rasca 0,01 kg
cesnak 0,04 kg
cibuľa 0,25 kg
paradajkový pretlak 0,03 kg

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 324,9 kJ
Sacharid 5,6 g
Tuk 22 g
Proteín 26,3 g
Voda 0 g

Smery

Bravčový bôčik bez kosti a pliecko opláchneme a nakrájame na kúsky, vložíme do smaltovanej GN 60mm vysokej a osolíme, pridáme korenie, rascu, premiešame s cibuľou, cesnakom a paradajkovým pretlakom.
Zvolíme tlačidlo Štart pre predhriatie konvektomatu a po zvukovom signáli vkladáme do komory.

Po ukončení prvého kroku konvektomat upozorní "Podle vodou". Výpečky teda podlejte vodou alebo pivom a zatvorte dvere, konvektomat bude automaticky pokračovať vo varení.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba