Подробности рецепта

Вегетарианские блюда Брокколиные котлеты

7. 4. 2025

Автор: Jakub Svoboda

Фирма: Retigo

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: Чешский

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
0 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:08 чч:мм
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
Брокколи 750 g
панировочные сухари 500 g
Эдам 100 g
соль 10 g
молотый черный перец 1 g
чеснок 10 g
растительное масло 200 ml
Яйца 4 штук
обычная пшеничная мука 100 g
молотая сладкая паприка 10 g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, EGG, Milk
Минералы: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, Folate, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 281,7 kJ
Углеводы 51,7 g
Толстый 3,8 g
белок 10,8 g
Вода 70,8 g

Порядок действий

Брокколи разделим на соцветия, на паровом режиме примерно 5 минут бланшируем и сразу обдаем холодной водой, чтобы сохранить красивый зеленый цвет. Охлажденную брокколи измельчаем, добавляем натертый Эйдам, целое яйцо, панировочные сухари, мелко нарезанный чеснок, солим, перчим по вкусу. Смесь перемешиваем и формируем котлеты. Подготовленные котлеты обваливаем в панировке. Только в панировочные сухари нужно добавить немного сладкой паприки для цвета. Обваленные котлеты выкладываем на смазанную маслом противень и сбрызгиваем маслом с обеих сторон. Жарим в разогретом конвекционном духовом шкафу при 230°C 8 минут в режиме горячего воздуха с открытой заслонкой для отвода лишней влаги.

Рекомендуемые принадлежности

Раздаточный пистолет для масла Vision Oil Gun

Раздаточный пистолет для масла Vision Oil Gun

Vision Bake

Vision Bake

Эмалированная кухонная посуда

Эмалированная кухонная посуда