Подробности рецепта

Name: Брокколиные котлеты
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 750,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 4,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g

Вегетарианские блюда Брокколиные котлеты

7. 4. 2025

Автор: Jakub Svoboda

Фирма: Retigo

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

0 %

Завершение согласно заданному времени

00:08 чч:мм

230 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
Брокколи	750	g
панировочные сухари	500	g
Эдам	100	g
соль	10	g
молотый черный перец	1	g
чеснок	10	g
растительное масло	200	ml
Яйца	4	штук
обычная пшеничная мука	100	g
молотая сладкая паприка	10	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, EGG, Milk
Минералы: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, Folate, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	281,7 kJ
Углеводы	51,7 g
Толстый	3,8 g
белок	10,8 g
Вода	70,8 g

Порядок действий

Брокколи разделим на соцветия, на паровом режиме примерно 5 минут бланшируем и сразу обдаем холодной водой, чтобы сохранить красивый зеленый цвет. Охлажденную брокколи измельчаем, добавляем натертый Эйдам, целое яйцо, панировочные сухари, мелко нарезанный чеснок, солим, перчим по вкусу. Смесь перемешиваем и формируем котлеты. Подготовленные котлеты обваливаем в панировке. Только в панировочные сухари нужно добавить немного сладкой паприки для цвета. Обваленные котлеты выкладываем на смазанную маслом противень и сбрызгиваем маслом с обеих сторон. Жарим в разогретом конвекционном духовом шкафу при 230°C 8 минут в режиме горячего воздуха с открытой заслонкой для отвода лишней влаги.