Подробности рецепта

Name: Моллюски на пару
Yield: 10
Cuisine: Китайский

Рыба Моллюски на пару

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Категория блюда: Рыба

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
99 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

06:00 мм:сс

99 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
моллюски	600	g

рецепт приправы

Название	Значение	Ед. изм.
кунжутное масло	10	ml
молотый белый перец	3	g
свежий имбирь	5	g
шалот	5	g
ради	100	ml

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	53,4 kJ
Углеводы	2,7 g
Толстый	1,2 g
белок	7,3 g
Вода	0 g

Порядок действий

◇ Замочите моллюсков в морской соленой воде комнатной температуры на 2 часа, чтобы выплюнуть песок, а затем промойте их чистой водой.
◇ Протрите моллюски насухо тряпкой и равномерно перемешайте все ингредиенты
◇ Рекомендуется использовать чашу для кондиционирования для крупных моллюсков и дисковую чашу для мелких моллюсков.
◇ Не нужно накрывать крышкой, высокая температура и быстрое пропаривание, молекулы воды маленькие, в тарелке не скапливается вода