Подробности рецепта

Name: Универсальный мясной фарш
Yield: 20
Cuisine: Китайский

Фарш Универсальный мясной фарш

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Категория блюда: Фарш

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
235 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

60 %

Завершение согласно заданному времени

10:00 мм:сс

220 °C

90 %

Режим Сombi

40 %

Завершение согласно заданному времени

01:30 чч:мм

130 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 20

Название	Значение	Ед. изм.
говяжий фарш	2500	g

ингредиенты приправы

Название	Значение	Ед. изм.
помидор	500	g
вода обратного осмоса	1000	ml
томатное пюре	100	g
лук	100	g
морковь	100	g
корень сельдерея	50	g

Питание и аллергены

Аллергены: 9
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	292 kJ
Углеводы	3,2 g
Толстый	21,4 g
белок	21,7 g
Вода	0 g

Порядок действий

Первый этап
Положите говяжий фарш в целевой материал по рецепту (обеспечьте быструю подачу тепла, чтобы достичь обжаренного верхнего цвета)
Во время процесса жарки необходима фаза с достаточным временем, так как белок говядины должен нагреваться вместе

Второй этап
Добавьте к приправам такие компоненты, как измельченный чеснок, кайенский перец, измельченный укроп и так далее, предварительно обжарьте их, чтобы развить аромат
Обжарьте нарезанные говяжьи части, обжаренные специи, воду и такие компоненты, как нарезанный укроп, полностью добавьте в целевой материал и продолжайте обжаривать
Приправы должны быть обжарены вместе с ингредиентами в тандеме, 15 минут перемешивания один раз