Подробности рецепта

1. В миске смешайте 50 мл теплого молока
с 15 г дрожжей и 3 г сахара
2. Добавьте 50 г муки и взбивайте до полного объединения
3. Накройте и дайте подняться при комнатной температуре на час
4. В небольшой миске растопите оставшиеся 3 г дрожжей
в 10 мл теплого молока и добавьте в поднявшуюся смесь
5. Добавьте 100 г сахара и 1 взбитое яйцо в поднявшуюся смесь
6. Переложите 200 г оставшейся муки в большую миску
и сделайте углубление в центре
7. Постепенно влейте поднявшуюся смесь и замесите
8. Добавьте 30 г масла и месите до полного объединения
9. Накройте тесто и дайте ему подняться еще на час
10. Вмешайте оставшуюся муку, яйцо, соль и ваниль
11. Уплощите тесто, сложите и дайте подняться снова, пока
оно не удвоится в размере
12. Охладите тесто в течение 12 часов
13. Раскатайте тесто в квадрат и распределите
140 г масла по его центру
14. Сложите углы теста к центру
15. Раскатайте в прямоугольник и сложите втрое
16. Охладите 20 минут и повторите складывание еще
два раза
17. Раскатайте тесто и сформируйте его в шар
18. Поместите тесто в цилиндрическую форму и дайте подойти
при комнатной температуре на час
19. Установите духовку на 160°C в режиме комбинированной выпечки
20. Выпекайте в течение часа, посыпьте сахарной пудрой и подавайте