Подробности рецепта

Белые бобы замочить в воде на ночь. На следующий день слить воду и тщательно промыть бобы. Далее варить белые бобы в подсоленной воде на слабом огне в течение 30 минут. Затем слить. Теперь все ингредиенты поместить в антипригарный контейнер GN и запекать в комби-пароварке следующим образом:
Комби-пар 145°C, 50% влажности, 80% скорость вентилятора, 45 минут, при этом каждый 15 минут перемешивать. После запекания убрать лавровые листья и гвоздику.
Куриное филе по стилю Мар Джаша: Все вместе поместить в антипригарный контейнер GN и хорошо перемешать, затем готовить на режиме комби-пара с 100% влажностью, 145°C, в течение 45 минут при 80% скорости вентилятора, перемешивая примерно каждые 15 минут.
Обжаренные арахисовые орехи: Все смешать и затем обжаривать в антипригарном контейнере GN при 170°C в режиме горячего воздуха с открытой вентиляцией в течение 12 минут на скорости вентилятора 80%. Соус из йогурта: Все ингредиенты хорошо перемешать. Томатная сальса: Все вместе поместить в антипригарный контейнер GN и хорошо перемешать, затем готовить на режиме комби-пара с 100% влажностью, 145°C, в течение 20 минут при 80% скорости вентилятора.
Картошка фри / 1. Программа для замороженных продуктов:
Разогреть комби-пароварку, затем 1 минуту при 250°C с горячим воздухом и открытой вентиляцией, затем в зависимости от толщины картошки фри 17-21 минуту при 220°C с горячим воздухом и открытой вентиляцией.

Картошка фри / 2. Программа для свежих продуктов:
Разогреть комби-пароварку, затем 1 минуту при 230°C с горячим воздухом и открытой вентиляцией, затем в зависимости от толщины картошки фри 12-15 минут при 190°C с горячим воздухом и открытой вентиляцией.
Посолить картошку по собственному рецепту и подавать. Советы: Используйте корзину для фритюра, покрытую многослойным покрытием Lotan®.