Подробности рецепта

Приложения Тархун

4. 3. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Приложения

Кухня: словацкий

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 205 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:04 чч:мм
probe icon 205 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Promíchej

2
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:04 чч:мм
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

3
Режим Сombi
90 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:35 чч:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
эстрагон 1000 kg
растительное масло 15 ml
вода 1800 ml
соль 12 g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3
Минералы: Cu, Mg, P
витамины: A, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 117000 kJ
Углеводы 25000 g
Толстый 0 g
белок 4000 g
Вода 0 g

Порядок действий

Для полной GN отвариваем тархун и смешиваем с маслом. Обжариваем на выше указанной программе, в процессе запекания перемешиваем.
По звуковому сигналу и надписи на дисплее заливаем отмеренным количеством воды - на 1 кг тархуна 1,8 л горячей, кипяченой и подсоленной воды, затем накрываем крышкой на GN.
ВНИМАНИЕ при заливании может произойти ожог!!!
Вставляем обратно в конвектомат и тушим до мягкости на 3-м шаге программы. По окончании программы перемешиваем.

Рекомендуемые принадлежности

Цельная кухонная посуда из нержавеющей стали

Цельная кухонная посуда из нержавеющей стали