Подробности рецепта

Порядок действий

Разрежьте коробку белого хлеба на 6 ломтиков одинаковой толщины и выделайте большое отверстие посередине. Внутреннюю часть белого хлеба можно дополнительно переработать, например, на гренки.
Разогрейте пароконвектомат до температуры 210°C, влажности 25 %, скорости вентилятора 70 % и GN-контейнера с покрытием глубиной 100 мм. Добавьте арахисовое масло и альтернативу мясу, готовьте 3 минуты, переверните и готовьте еще 3 минуты, переверните. Добавьте лук, морковь и картофель и готовьте 3 минуты, переверните и готовьте еще 3 минуты, переверните. Добавьте грибы, палочку корицы, бадьян и стручки кардамона и готовьте 3 минуты, затем переверните. Добавьте оставшиеся специи, помидоры и нут и готовьте 3 минуты, затем переверните, добавьте жидкости и измените климат на 145°C в комбинированном режиме пара, 100% влажности, 70% конвекции и готовьте 12 минут.
Вылейте блюдо внутрь хлеба и подавайте.

Банни-чау, часто называемый кроликом, — фирменное блюдо южноафриканской кухни. Классически он состоит из разрезанной пополам (иногда на четвертинки) буханки белого хлеба, выдолбленной и наполненной пряным блюдом карри, приготовленным из говядины, баранины, курицы или фасоли. Традиционно кролика едят руками, сначала обмакивая буханку хлеба внутри в блюдо с карри, а затем съедая пропитанный соусом снаружи. В качестве гарнира часто подают салат из тертого лука, моркови, перца чили и белокочанной капусты, который также едят в смеси с карри.