Подробности рецепта

Name: Коло́шварское зе́ли
Yield: 10
Cuisine: словацкий
Ingredients: 200,0000 g Sádlo; 1500,0000 g Mleté Maso; 1,0000 g Sůl a pepř dle chuti; 2,0000 g Majoránka; 18,0000 g Paprika mletá sladká; 300,0000 g Rýže kulatozrnná; 1800,0000 g Zelí kysané; 500,0000 g Zakysaná smetana; 3,0000 tPcs Vejce; 1,0000 g

Фарш Коло́шварское зе́ли

21. 7. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Фарш

Кухня: словацкий

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

65 %

Завершение согласно заданному времени

00:35 чч:мм

165 °C

90 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
мазь	200	g
мясная смесь	1500	g
соль	1	g
майоран	2	g
молотая сладкая паприка	18	g
круглозерный рис	300	g
квашеная капуста	1800	g
густые сливки 18% жирности	500	g
куриные яйца	3	штук
молотый черный перец	1	g

Питание и аллергены

Аллергены: 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	804,2 kJ
Углеводы	36,1 g
Толстый	56,9 g
белок	36,7 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. На сковороде обжариваем один кусок лука. Как только он станет прозрачным, добавляем фарш, соль, перец, майоран и паприку. Мясо затем тушим до мягкости.
2. Тем временем варим рис на программе Тушеный рис.
3. Затем обжариваем второй кусок лука вместе с квашеной капустой (промытой и отцеженной).
4. В мясную смесь вмешиваем рис и готовим эмалированную GN. В нее слоями укладываем капусту с рисом, затем фарш, кружочки колбасы и снова капусту с рисом. Верхний слой смазываем сметаной. Запекаем на вышеуказанной программе.