Подробности рецепта

Name: Супрем из курицы с пюре из батата и капустой фризе с беконом
Yield: 1
Cuisine: итальянский
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

Птица Супрем из курицы с пюре из батата и капустой фризе с беконом

19. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Птица

Кухня: итальянский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
200 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:35 чч:мм

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:10 чч:мм

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Режим горячего воздуха

50 %

Завершение согласно температуре термощупа

65 °C

160 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 1

Название	Значение	Ед. изм.
курица высшего качества с костью	1	штук
сладкая картошка	1	штук
масло	100	g
соль	5	g
капуста	1	штук
бекон	50	g
оливковое масло	10	ml
веточка тимьяна	1	штук
молотый черный перец	1	g

Питание и аллергены

Аллергены: 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	1156,4 kJ
Углеводы	1 g
Толстый	127,6 g
белок	1,8 g
Вода	0 g

Порядок действий

Положите крупную соль в сковороду, сверху поместите бататы в кожуре. Установите конвекционную печь Retigo в режим горячего воздуха, 170°С на примерно 35 минут или пока картофель не станет совершенно мягким. Уберите мягкий картофель из сковороды, очистите от кожуры и поместите мякоть в блендер с маслом, солью и перцем и взбейте до получения гладкого пюре.
Положите капусту фризе с нарезанным беконом, солью и перцем в эмалированную ёмкость GN 40 мм, установите комбинированный аппарат на 180°С и обжаривайте в течение 10 минут.
Посолите, поперчите супрем из курицы, добавьте рубленный тимьян, немного оливкового масла и поместите на гриль Hot Vision Express в режиме горячего воздуха 220°С, клапан 50%, зонд в сердце до 65°С.

Подробности рецепта

Птица Супрем из курицы с пюре из батата и капустой фризе с беконом

Категория блюда: Птица

Кухня: итальянский

Шаги программы

Ингредиенты – количество порций 1

Питание и аллергены

Порядок действий

Рекомендуемые принадлежности