Подробности рецепта

Name: Курица с паприкой
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 2500,0000 g Kuřecí stehna; 35,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř barevný; 100,0000 g Olej; 150,0000 g Zauzený špek; 350,0000 g Cibule; 155,0000 g Paprika mletá sladká; 2,0000 g Pepř barevný celý; 2,0000 g Nové koření celé; 1,0000 g Bobkový list; 130,0000 g Hladká mouka; 200,0000 g Smetana; 1,0000 g Tymián; 150,0000 g Máslo; 150,0000 g Víno bílé

Птица Курица с паприкой

15. 4. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Птица

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
180 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

99 %

Завершение согласно заданному времени

00:35 чч:мм

155 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
куриные бедрышки	2500	g
соль	35	g
цветной перец	2	g
растительное масло	100	g
копченый бекон	150	g
лук	350	g
молотая сладкая паприка	155	g
цветной перец	2	g
душистый перец	2	g
лавровый лист	1	g
обычная пшеничная мука	130	g
взбитые сливки 33%	200	g
тимьян	1	g
масло	150	g
белое сухое вино	150	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	923,8 kJ
Углеводы	22,4 g
Толстый	69 g
белок	50,8 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. Куриные бедра вымыть и разрезать пополам по стыку нижней и верхней части, посолить, поперчить и добавить масло. Подготовленные таким образом бедра выложите в эмалированную форму GN и запекайте в разогретой аэрогриле до золотистого цвета.

2. В сотейнике обжарить бекон и лук, посыпать мукой и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте сладкую паприку и душистый перец, перец целиком, лавровый лист и залейте водой. Мы будем готовить. Приправьте солью, сахаром, белым вином, сливками и маслом и покройте жареные бедра приготовленным соусом из паприки. Готовьте на пару в пароконвектомате по указанной выше программе.