Подробности рецепта

Говядина Ризотто с телячьим мясом

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Говядина

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 205 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Maso opečeme na cibulovém základu

1
Режим Сombi
15 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:15 чч:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Přidejte drcené rajčata a zeleninu na kostky nakrájenou a podlijte 2 litry horké vody

2
Режим Сombi
90 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Přidejte opranou rýži a dobře promíchejte

3
Режим Сombi
90 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:35 чч:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
телячья шея 1500 g
лук 200 g
молотая сладкая паприка 10 g
соль 30 g
оливковое масло 120 g
чеснок 15 g
корнеплоды 550 g
банка измельченных помидоров 100 g
вода 2000 g
тимьян 2 g
круглозерный рис 1000 g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 666,8 kJ
Углеводы 83,2 g
Толстый 19,8 g
белок 36,6 g
Вода 0 g

Порядок действий

Мясо нарезаем на кубики вместе с луком, перемешиваем с молотой сладкой паприкой и маслом и на первом этапе обжариваем.

После звукового сигнала на втором этапе добавляем crushed tomatoes, мелко нарезанные корнеплоды и заливаем 2 литрами горячей воды, солим и приправляем травами и дроблёным чесноком.

На третьем этапе после звукового сигнала добавляем тщательно промытый рис и накрываем крышкой на GN и тушим до мягкости.
В 100 мм высокую GN кладём макс. 2кг риса, который при готовке увеличится в объёме.

После завершения программы ризотто нужно перемешать и мы можем подавать.

Рекомендуемые принадлежности

Цельная кухонная посуда из нержавеющей стали

Цельная кухонная посуда из нержавеющей стали