Подробности рецепта

Свинина Свинина на ребрах

28. 2. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Фирма: Retigo

Категория блюда: Свинина

Кухня: Другой

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 160 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим Сombi
10 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 01:30 чч:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Режим горячего воздуха
100 %
probe icon Завершение согласно температуре термощупа
probe icon75 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 8

Название Значение Ед. изм.
Свинина с костями 2 kg
Сос нахойсин 55 g
мед 45 g
Сладкий соевый соус 60 g
имбирная паста 10 g
зубчики чеснока 3 штук
Порошок из пяти специй 5 g
растительное масло 30 g

Питание и аллергены

Аллергены: Soy, Wheat
Минералы: Cu, Mg, P
витамины: A, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 800,4 kJ
Углеводы 10,1 g
Толстый 61,3 g
белок 51,7 g
Вода 144,7 g

Порядок действий

Смешать соус хойсин, мед, соевый соус, пасту из имбиря, рубленый чеснок и пять специй для маринада. 

Полностью обмазать ребра и оставить мариноваться на 1 час. 

Уложить ребра на противни GN и поставить в духовку, поливая каждые 30 минут соком от запекания. Перевернуть в середине приготовления.  

Завершить готовку на сухом тепле, обмазывая ребра каждые 10 минут соком от запекания.