Подробности рецепта

Name: Курица Ренданг
Yield: 10
Cuisine: Юго восточный азиат
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 200,0000 ml; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 50,0000 g; 5,0000 g

Птица Курица Ренданг

30. 4. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категория блюда: Птица

Кухня: Юго восточный азиат

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
170 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

35:00 мм:сс

170 °C

70 %

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

10:00 мм:сс

160 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
Куриные ножки без костей кубик	1	kg
Паста из лука-шалота	300	g
паста из лемонграсса	60	g
Паста из синего имбиря	50	g
Чесночная паста	20	g
Имбирная паста	20	g
палочка корицы	10	g
Гвоздика	5	g
Сухая паста чили	20	g
Растительное масло	300	ml
Вода	200	ml
Пальмовый сахар	50	g
стручки кардамона	10	g
звездчатый анис	10	g
Кокосовое молоко	200	ml
Порошок из жареного кокоса	50	g
Лист лайма	5	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы:
витамины:

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	12,2 kJ
Углеводы	1,8 g
Толстый	0,3 g
белок	0,3 g
Вода	0 g

Порядок действий

- Смешайте все ингредиенты и специи вместе. - Замаринуйте все ингредиенты вместе и поместите в эмалированную емкость 1/1 GN.
- Выберите комбинированный режим и разогрейте.
- Когда загудит, загрузите емкость, добавьте кокосовое молоко и тушите в течение 20 минут.
- Перемешайте равномерно два или три раза.
- Когда загудит, добавьте готовую подливку и жареный кокосовый порошок и продолжайте готовить еще 10 минут.
- После приготовления украсьте листом лайма и жареным кокосом и подавайте.