Подробности рецепта

Name: Мисо лосось
Yield: 1
Cuisine: Японский
Ingredients: 200,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Рыба Мисо лосось

31. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Фирма: Retigo Asia Limited

Категория блюда: Рыба

Кухня: Японский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
230 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

30 %

Завершение согласно заданному времени

00:04 чч:мм

200 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 1

Название	Значение	Ед. изм.
Лосось	200	g
Белое мисо	100	g
ради	10	ml
Соль	1	g
Сахар	1	g
Мирин	10	g
Имбирь для суши	10	g

Питание и аллергены

Аллергены: F, Soy
Минералы: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg
витамины: B1, B2, B3, B6, E, Vitamin B12, Vitamin D

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	621,2 kJ
Углеводы	27,3 g
Толстый	32 g
белок	56 g
Вода	144,8 g

Порядок действий

1.Нарежьте лосось толщиной 2 см.
2.Замаринуйте с солью и сахаром на 10-20 минут.
3.Уберите соль и сахар, промокните насухо.
4.Смешайте мисо с саке.
5.На противне распределите слой мисо.
6.Закройте марлей.
7.Положите филе лосося на марлю.
8.Накройте рыбу марлей и распределите оставшееся мисо сверху.
9.Замаринуйте 8 - 24 часа.
10.Положите рыбу на решетку и поставьте в Vision Bake 1/1.
11.Переверните рыбу и нанесите слой мирина на всю рыбу.
12.Комби-духовка 200°С 4 минуты.
13.Готово, наслаждайтесь.