Подробности рецепта

Name: Куриное яйцо в стиле чая
Yield: 10
Cuisine: Китайский

Яйца Куриное яйцо в стиле чая

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Категория блюда: Яйца

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
99 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

17:00 мм:сс

95 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
Яйцо в резюме (яйцо в красной скорлупе)	60	g

рецепт приправы

Название	Значение	Ед. изм.
куриные яйца	100	g
акции даши	250	ml
соль	3	g
молотый черный перец	3	g
креветки	10	штук
Гриб Хунси	30	g
рыбная тарелка	10	g
икра лосося	10	g
свежие саженцы благовонных палочек	5	g

Питание и аллергены

Аллергены: 3
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	54 kJ
Углеводы	0,4 g
Толстый	1,8 g
белок	2,3 g
Вода	0 g

Порядок действий

● Помогает сделать яйцо в стиле чая, после того как яйца будут промыты, положите их на подставку
● Пример соотношения чая (1:2.5) к яйцам: 1:2.5
● После смешивания яиц и чая, потребуется 20 минут для маринования и доведения до уровня соли
● Введите ингредиенты и яичный раствор в глубокую миску до 8 частей, что позволит достичь нужной консистенции
● Уменьшите температуру и скорость обжига, чтобы удалить пузырьки воздуха на поверхности и достичь более хорошего ощущения во рту
● Сухая рыба и свежие специи добавляются в конце, не нужно помещать в жаровню для сцеживания, чтобы избежать перегрева.