Подробности рецепта

Name: Запечённые цветные капусты с соусом васаби
Yield: 10
Cuisine: Китайский
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g

Овощи Запечённые цветные капусты с соусом васаби

11. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Категория блюда: Овощи

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
265 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

30 %

Завершение согласно заданному времени

03:00 мм:сс

250 °C

90 %

Режим Сombi

30 %

Завершение согласно заданному времени

04:00 мм:сс

250 °C

90 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
кальмары	300	g
красный перец	50	g
палочки сельдерея	50	g

Питание и аллергены

Аллергены: 9
Минералы: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	65,2 kJ
Углеводы	6,2 g
Толстый	3,3 g
белок	2,2 g
Вода	0 g

Порядок действий

Первый этап
◇ Выложите цветные капусты равномерно на сковороду с маслом для жарки (увеличьте подачу тепла, чтобы получить эффект подрумянивания)
◇ Первый этап запекания цветной капусты должен быть короче, чем второй этап, чтобы избежать чрезмерного размягчения морепродуктов

Второй этап
◇ Добавьте к словесному капусте, цветной капусте растительное масло, соль, лук, другие ароматические специи
◇ Затем продолжайте жарить в предварительно разогретом воке, пока цветные капусты не станут мягкими и полностью подрумянятся
◇ Специи необходимы вместе с ингредиентами для равномерного обжаривания
◇ Используйте высокую температуру, чтобы ароматы специй выпарились и запах соответственно смешался с плотными ингредиентами