Подробности рецепта

Порядок действий

1. В миске смешайте 50 мл теплого молока.
с 15 г дрожжей и 3 г сахара
2. Смешайте 50 г муки и взбейте до однородного состояния.
3. Накройте крышкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение часа.
4. В миске меньшего размера растопите оставшиеся 3 г дрожжей.
в 10 мл теплого молока и добавьте в поднявшуюся смесь.
5. В поднявшуюся смесь добавьте 100 г сахара и 1 взбитое яйцо.
6. Переложите 200 г оставшейся муки в большую миску.
и сделай колодец в центре
7. Постепенно вливаем поднявшуюся смесь и вымешиваем.
8. Добавьте 30 г сливочного масла и вымесите до однородного состояния.
9. Накройте тесто и дайте подняться еще на час.
10. Вмешать оставшуюся муку, яйцо, соль и ваниль.
11. Раскатайте тесто, сложите и дайте снова подняться до
он увеличился вдвое
12. Охладить тесто на 12 часов.
13. Раскатываем тесто в квадрат и разравниваем.
140 г сливочного масла на центр
14. Загните углы теста к центру.
15. Раскатайте прямоугольник и сложите втрое.
16. Охладите 20 минут и повторите складывание еще раз.
два раза
17. Раскатайте тесто и сформируйте шар.
18. Поместите тесто в цилиндрическую форму и дайте расстояться.
при комнатной температуре в течение часа
19. Установите духовку на 160°C на комбинированном режиме.
20. Выпекать час, посыпать сахарной пудрой и подавать.