Подробности рецепта

Порядок действий

Пьяная лапша – Пад Ки Мао – типичная тайская уличная еда. Это рагу из овощей, креветок, кальмаров и курицы. Фиолетовое блюдо готовится на пару в трубочке на основе риса.
Замаринуйте курицу, креветки и кальмары в азиатском рыбном соусе примерно 10 минут. Тем временем предварительно разогрейте емкость GN с покрытием в пароварке, затем положите в емкость с покрытием специи, лук, чеснок и перец чили с арахисовым маслом и жарьте в режиме «комбинированный пар» при 220°C, влажности 25 %, скорости вентилятора 80 %. на 3 минуты, перевернуть и жарить еще 3 минуты. Затем добавьте кольца мяса, креветок и кальмаров и тушите еще 5 минут, затем переверните, добавьте остальные ингредиенты и тушите еще 3 минуты. Добавьте широкую приготовленную рисовую лапшу, смешанный соус и дайте покипеть еще 2 минуты. Затем подавайте в глубоких тарелках.
Приготовьте смешанный соус из соответствующих ингредиентов; вы также можете подавать его в качестве соуса или холодного соуса к другим блюдам. Альтернатива сервировке:
Рагу из: соусов, лука, перца чили, крема из чеснока и трав, жареной курицы, трубочек из креветок и кальмаров, целых овощей на гриле и грибов. В этом вам поможет встроенный таймер, который вы найдете в разделе «Дополнительно» на пароконвектомате Blue Vision.