Подробности рецепта

Name: Куриные голени су-вид
Yield: 5
Cuisine: Чешский
Ingredients: 1,5000 kg Kuřecí paličky; 200,0000 g Kečup; 200,0000 ml Pomerančový juice; 100,0000 g Med; 1,0000 tPcs Tabasco dle chuti; 3,0000 g Sušený česnek 1 pol. lžíce; 3,0000 g Sušený zázvor 1 pol. lžíce; 1,0000 g Sůl, Pepř; 50,0000 g Mletá káva; 10,0000 g Sezam; 0,5000 g

Птица Куриные голени су-вид

19. 7. 2021

Автор: Jan Malachovský

Фирма: Retigo

Категория блюда: Птица

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

01:40 чч:мм

62 °C

80 %

Ингредиенты – количество порций 5

Название	Значение	Ед. изм.
куриные бедрышки	1,5	kg
томатный соус	200	g
апельсиновый сок	200	ml
мед	100	g
табаско	1	штук
сушеный чеснок	3	g
сушеный имбирь	3	g
соль	1	g
молотый кофе	50	g
кунжут	10	g
молотый черный перец	0,5	g

Питание и аллергены

Аллергены: 11
Минералы: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	708,4 kJ
Углеводы	29,5 g
Толстый	38,9 g
белок	56,9 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. Промойте куриные голени и положите их в вакуумный пакет. Смешайте все оставшиеся ингредиенты (кроме кунжута) и накройте куриные голени. Мы эвакуируемся. Готовим по программе выше.

2. Приготовленные таким образом голени можно остудить и хранить 5 дней или сразу запечь. Разрежьте пакет и переложите все на противень. Выпекать 10 минут при температуре 210°С.