Подробности рецепта

Name: Гамбургер из говядины с беконом
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 2000,0000 g Hovězí kýta; 35,0000 g Sůl; 4,0000 g Pepř barevný drcený; 1,0000 g Kmín římský; 5,0000 g Česnek; 30,0000 g Hrubozrnná hořčice; 30,0000 g Dijónská hořčice; 250,0000 g Zauzená slanina

Фарш Гамбургер из говядины с беконом

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Фарш

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
255 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

0 %

Завершение согласно заданному времени

00:04 чч:мм

230 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
говяжья нога	2000	g
соль	35	g
цветной перец	4	g
семена тмина	1	g
чеснок	5	g
крупнозернистая горчица	30	g
дижонская горчица	30	g
копченый бекон	250	g

Питание и аллергены

Аллергены: 10
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	439,8 kJ
Углеводы	1,7 g
Толстый	29 g
белок	44,5 g
Вода	0 g

Порядок действий

Говяжью ножку измельчить на мясорубке с копченым беконом, добавить соль, свежемолотый цветной перец, римский тмин, чеснок, горчицу, все хорошо перемешать и сразу сформировать котлеты для бургеров.
Жарим в пароконвектомате на гриле «Видение экспресс гриль» ГН, который вставляем в камеру пароконвектомата перед автоматическим предварительным разогревом на программе «Фарш» - Фарш на гриле, не забудьте поставить полный ГН под гриль. гриль для сбора жира и сока во время приготовления на гриле.
После разогрева выложите блины на горячую сковороду и за 2 минуты до окончания добавьте бекон.

Выкладываем жареный бургер и запеченный бекон на нарезанную булочку, куда предварительно положили основу, заправку для бургера, салат айсберг и нарезанные кубиками помидоры.

Украсьте ломтиками стерилизованных огурцов, кольцами красного лука и полейте майонезом с перцем чили.

Сложите верхнюю часть бриоши.