Подробности рецепта

Name: Рождественское пряничное печенье с глазурью
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 140,0000 g Žitná mouka hladká; 140,0000 g Špaldová mouka hladká; 210,0000 g Cukr moučka; 70,0000 g Med; 5,0000 g Jedlá soda; 2,0000 tPcs Vejce; 2,0000 g Perníkové koření; 170,0000 g Cukr moučka; 1,0000 tPcs Bílek; 2,0000 ml Ocet nebo citrónová šťáva

Десерты Рождественское пряничное печенье с глазурью

21. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Десерты

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
175 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

00:08 чч:мм

165 °C

100 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
ржаная мука	140	g
обычная мука 00	140	g
сахарная пудра	210	g
мед	70	g
порошок для выпечки	5	g
куриные яйца	2	штук
пряники специи	2	g
сахарная пудра	170	g
белый	1	штук
уксус	2	ml

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	268,4 kJ
Углеводы	62,6 g
Толстый	0,3 g
белок	2,6 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Пряничное тесто:
Из муки, сахара, яиц, специй и соды замешиваем тесто, в которое добавляем мед и снова тщательно вымешиваем. Оставляем охлаждаться.

Затем раскатываем тесто в лепешку толщиной около 4 мм и вырезаем или вырезаем различные формы и выпекаем их на GN Vision Bake, смазанном белком по указанному рецепту.

Основная белковая глазурь:
Сахар с белком и несколькими каплями уксуса (лимонного сока) тщательно перемешиваем, пока глазурь не станет блестящей и гладкой. Если мы хотим нанести рисунок на большие пряники с помощью кисти, отделяем его от готовой глазури для украшения и разжижаем уксусом (лимонным соком).