Detaliu reteta

Name: Bak Kut Teh (Costi de porc fierte)
Yield: 10
Cuisine: Din Asia de Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Porc Bak Kut Teh (Costi de porc fierte)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: Din Asia de Sud-Est

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
100 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Combinaţie

50 %

Timp

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
Coaste de porc	1	kg
Burtă de porc	500	g
Boabe de hârtie albe	10	g
Piper negru	10	g
Anason stelat	3	buc
bat de scortisoara	1	buc
Zdrobiți usturoiul	50	g
Ciuperci shitake uscate	5	buc
Tofu	1	buc
Sos de soia ușor	30	ml
Sos de pește	20	ml
zahar brun	10	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: Soy, SOY
Minerale: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	631,4 kJ
Carbohidrați	4,1 g
Grasime	54,6 g
Proteină	30 g
Apă	78,6 g

Directii

Spală și taie costițele de porc și burta de porc în bucăți de 5 cm.
Marinează cu sos de pește și lasă la frigider timp de 30 de minute.
Când temperatura este atinsă, aburește burta de porc și costițele timp de 10 minute.
Apoi, pune în recipientul GN cu apă și toate ingredientele, cu excepția tofu-ului, și fierbe timp de 20 de minute.
Când carnea este gătită, adaugă tofu și fierbe încă 10 minute.
Ajustează condimentele și servește cu chilli roșu tăiat și sos de soia light.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full