Detaliu reteta

Garnituri Chiftele cu afine

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrediente - numarul de portii - 0

Nume	Valoare	Unitate
roll	1	kg
ceapă	1	buc
Unt	100	g
Tot laptele	0,4	l
ouă de găină	5	buc
Sare	0,02	kg
făină simplă de grâu	120	g
Nucşoară	1	g
merisoare	100	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Directii

Tăiem baguetele în cuburi și le rumenim în convektor - Aer cald 190°C 6 min, după gust putem adăuga și unt.

În tigaie topim untul și călim ceapa tocată mărunt. Apoi o adăugăm în GN peste baguetele tăiate.
Într-un bol băgăm gălbenușurile cu lapte, sărăm, piperăm și adăugăm nucșoară rasă și turnăm peste baguete. Adăugăm pătrunjel tocat mărunt, amestecăm și lăsăm să se odihnească aproximativ 20 de minute.

Înainte de sfârșitul acestui timp, batem albușurile până devin spumă și împreună cu afinele le integrăm cu grijă în aluatul de chiftele.

Aluatul de chiftele îl împachetăm ca un rulou într-o bucată mare de folie alimentară și la capete îl închidem. Fierbem la abur.

Accesorii recomandate

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

form_for_dumplings