Detaliu reteta

Carne tocată carnită de vită favorită

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Carne tocată

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 235 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
60 %
time icon Timp
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinaţie
40 %
time icon Timp
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 20

Nume Valoare Unitate
carne de vită 2500 g

ingrediente de condimente

Nume Valoare Unitate
roșie 500 g
apa RO 1000 ml
piure de tomate 100 g
ceapă 100 g
morcov 100 g
rădăcină de țelină 50 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 9
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 292 kJ
Carbohidrați 3,2 g
Grasime 21,4 g
Proteină 21,7 g
Apă 0 g

Directii

Pasul întâi
Se adaugă carnea de vită măcinate, conform specificației 1/1GN, preparată (adăugându-se rapid căldură, efect de rumenire pentru o culoare atrăgătoare)
Pe parcursul procesului de rumenire, este necesar să se ajusteze temperatura pentru a evita coagularea, iar albușul de ou din carne va trebui să se amestece în același timp

Pasul doi
Se vor adăuga condimente precum chili roșu, mărar zdrobit, condimente măcinate, iar mai întâi se va căli uleiul pentru a elibera aroma
Se va adăuga carnea de vită gătită, legumele aromate, apa și condimentele respective, amestecând continuu pentru a infuza aroma
Condimentele trebuie să fie amestecate cu ingredientele alimentare timp de 15 minute

Accesorii recomandate

vision_pan

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate