Detaliu reteta

Porc Carne de porc prăjită de două ori

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 215 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
30 %
time icon Timp
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinaţie
30 %
time icon Timp
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
fatback 1 kg
ardei roşu 100 g
ardei rosu 20 g
ardei roşu 50 g

Nume Valoare Unitate
sos de fasole picant 20 g
sos de soia 100 ml
vin de orez 10 ml
zahăr de gris 10 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 363,7 kJ
Carbohidrați 2,6 g
Grasime 33,2 g
Proteină 13,4 g
Apă 0 g

Directii

Prima etapă
◇ Puneți feliile subțiri de burtă de porc aburită în oală, gătiți la abur și prăjiți separat, fără condimente
◇ Prăjiți burta de porc la abur la temperatură ridicată pentru a produce o piele crocantă aurie, creând o textură crocantă, iar pielea de porc nu se va înmuia când este răcită

a doua faza
◇ Adăugați ardei de orez glutinos și ardei dulce în oală, adăugați pasta de fasole picant, sos de soia, vin de orez, zahăr și amestecați bine
◇ Apoi puneți-l în cuptorul cu abur pentru a continua gătitul, iar feliile de burtă de porc vor fi crocante. Ardei prăjiți de orez glutinos și ardei dulci
◇ Condimentul trebuie amestecat cu ingredientele și copt împreună
◇ Folosiți o temperatură ridicată pentru a prăji condimentele pentru a produce aromă și a condensa cu ingredientele

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full