Detaliu reteta

Patiserie Baguette

13. 3. 2023

Autor:

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: limba germana

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 255 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
35 %
time icon Timp
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente

Nume Valoare Unitate
apă 330 ml
făină simplă de grâu 500 g
drojdie proaspătă 0,01 g
sare 0,01 g
miere 0,02 g
malț munchen 100 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 222,5 kJ
Carbohidrați 45,6 g
Grasime 1,3 g
Proteină 6,9 g
Apă 0 g

Mod de preparare

- Dizolvarea drojdiei în apă caldă
- Se adaugă jumătate din faină și miere și se frământă într-un aluat
- Se amestecă faina rămasă cu sare și malț de copt și se adaugă pe aluat
- Se lasă să crească, până când apar fisuri vizibile în făină
- Se frământă într-un aluat
- Se porționează 100g porții de aluat și se formează chifle de baguette