Detaliu reteta

Name: Supremă de pui cu piure de cartofi dulci și varză frizată cu slănină
Yield: 1
Cuisine: Italiană
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

Pui Supremă de pui cu piure de cartofi dulci și varză frizată cu slănină

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: Italiană

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:35 hh:mm

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Aer cald

100 %

Timp

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Aer cald

50 %

CoreProbeTemp

65 °C

160 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume	Valoare	Unitate
suprema de pui cu os	1	buc
cartofi dulci	1	buc
unt	100	g
sare	5	g
varză	1	buc
slănină	50	g
ulei de masline	10	ml
o crenguță de cimbru	1	buc
piper negru	1	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	1156,4 kJ
Carbohidrați	1 g
Grasime	127,6 g
Proteină	1,8 g
Apă	0 g

Directii

Puneți sare grosieră într-o tigaie adâncă, așezați deasupra cartofii dulci cu coaja. Reglați cuptorul mixt Retigo în modul aer cald, 170°C timp de aproximativ 35 de minute sau până când cartofii sunt total moi. Scoateți cartofii moi din tigaia de gătit, curățați coaja și puneți miezul în blender împreună cu untul, sarea și piperul și mixați până obțineți un piure fin.
Puneți varza frizată cu slănină tocată, sare și piper în recipientul GN emailat de 40 mm, reglați combi pe 180°C și prăjiți timp de 10 minute.
Puneți sare, piper pe supremă de pui adăugați cimbru tocat, un pic de ulei de măsline și așezați pe hot vision express grill în modul aer cald 220°C, clapet clapet 50%, sondă la mijloc la 65°C.

Accesorii recomandate

vision_pan

vision_express_grill

containere_gn_emailate