Detaliu reteta

Toate ingredientele ar trebui să fie la temperatura camerei înainte de procesare.
Cernem drojdia cu puțin lapte călduț și puțin zahăr până devine fluidă și lăsăm să crească într-un loc cald până la triple dimensiuni.
Cernem făina într-un bol, facem o adâncitură în mijloc și adăugăm restul de zahăr, restul de lapte, ouăle și uleiul. Adăugăm amestecul de drojdie crescut și frământăm bine până aluatul face bule și se desprinde de bol. Acoperim aluatul și lăsăm să crească din nou timp de aproximativ 30-60 de minute într-un loc cald.
Apoi frământăm din nou bine și întindem aluatul pe o tavă de copt antiaderentă (un unghi de 90° și o margine de aproximativ 20 mm sunt ideale). Așezăm felii de mere și presărăm cu zahăr și scorțișoară, lăsând să crească din nou timp de aproximativ o jumătate de oră. Timp de coacere: Preîncălzire: 165 °C
1. Pas: Mod de aer cald 0% umiditate reziduală, viteza ventilatorului 60%, 150 °C, clapeta de abur închisă, 45 de minute. 2. Pas: Pauză de 15 minute (sau 3 x 5 minute). Sfat: Această simplă tortă de mere clasică poate fi de asemenea presărată cu stafide în rom înainte de coacere. Felii de mere pot fi înmuiate înainte în apă de lămâie ușor, pentru a nu oxida.