Detaliu reteta

Vită Risotto cu carne de vițel

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Vită

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 205 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Maso opečeme na cibulovém základu

1
Combinaţie
15 %
time icon Timp
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Přidejte drcené rajčata a zeleninu na kostky nakrájenou a podlijte 2 litry horké vody

2
Combinaţie
90 %
time icon Timp
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Přidejte opranou rýži a dobře promíchejte

3
Combinaţie
90 %
time icon Timp
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
ceafa de vitel 1500 g
ceapă 200 g
boia dulce măcinată 10 g
sare 30 g
ulei de masline 120 g
usturoi 15 g
rădăcinoase 550 g
conserve de roșii zdrobite 100 g
apă 2000 g
cimbru 2 g
orez cu bob rotund 1000 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 666,8 kJ
Carbohidrați 83,2 g
Grasime 19,8 g
Proteină 36,6 g
Apă 0 g

Directii

Carnea o tăiem cubulețe împreună cu ceapa, o amestecăm cu paprika dulce măcinată și ulei, iar în prima etapă o rumenim.

După semnalul sonor, în a doua etapă adăugăm roșii zdrobite, legume rădăcinoase tăiate mărunt și adăugăm 2 litri de apă caldă, sărăm și condimentăm cu ierburi și usturoi zdrobit.

În a treia etapă, după semnalul sonor, adăugăm orezul bine spălat și acoperim cu un capac pe GN și lăsăm să fiarbă la abur până devine moale.
În GN de 100 mm înalt avem maxim 2kg de orez, care va crește în timpul fierberii.

După finalizarea programului, trebuie să amestecăm risotto-ul și putem servi.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full