Detaliu reteta

Pui Pârjoale de pui

16. 2. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
205 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

7 %

Timp

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
pulpe de pui	3500	g
sare	30	g
făină simplă de grâu	150	g
ouă de găină	140	g
fulgi de porumb	350	g
ulei vegetal	70	g
rama combi profi	70	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	925,2 kJ
Carbohidrați	40,5 g
Grasime	53,8 g
Proteină	69,1 g
Apă	0 g

Directii

Pentru pârjoale de pui, tăiem bucățile de pulpe de pui - pârjoalele le tăiem de-a lungul osului și le sărăm.
Bucățile de pui pregătite le trecem prin făină cernută, ouă bătute și pesmet de porumb măcinat.

Pentru prăjire în cuptorul combinat, este esențial să aplicăm un strat de ulei și Ramy Combi Profi diluat în proporție de 1:1 într-un spray de ulei pe suprafața GN Vision Bake. Pe astfel pregătite GN, așezăm pârjoalele împachetate în crusta de trei straturi una lângă alta.

Apoi, pârjoalele le stropim din nou - aplicăm un strat de grăsime pe ele.

După preîncălzire, introducem preparatul în cuptorul combinat și prăjim până devin aurii.

Accesorii recomandate

vision_oil_spray_gun

vision_bake