Detaliu reteta

Garnituri Gnochi cu gris

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:12 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
lapte 3,5%	1200	g
unt	75	g
sare	15	g
griş	360	g
nucşoară	1	g
ouă de găină	160	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	287,2 kJ
Carbohidrați	33,6 g
Grasime	13,2 g
Proteină	9,5 g
Apă	0 g

Directii

Se pune laptele la fiert, se adauga untul, putina sare si, amestecand continuu, se presara grisul cernut. Se amestecă până când aluatul rezultat nu se mai lipește de pereți, apoi se lasă să se răcească, amestecând din când în când.
Se condimentează aluatul cu nucșoară și se adaugă încet oul.
Formăm linguri de gnocchi din aluatul amestecat și le punem pe GN perforat uns.
Gătim în cuptorul combinat preîncălzit în programul specificat.
După terminarea tratamentului termic cu un duș, răciți gnocchi în camera cuptorului combinat.

Accesorii recomandate

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat