Detaliu reteta

1. Într-un bol mare, punem 1/2 din laptele cald împreună cu drojdia și amestecăm bine până se dizolvă. Într-un alt bol, amestecăm cealaltă jumătate de lapte, oul, uleiul, zahărul și sarea. Acum vom combina cele două amestecuri și adăugăm făina.

2. Cu ajutorul robotului, frământăm aluatul până devine frumos neted, elastic și încă ușor lipicios la atingere, dar nu pe pereții bolului de frământare. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.

3. Acoperim aluatul cu un prosop și îl lăsăm într-un loc cald să dospească timp de aproximativ 1 oră.

4. Aluatul dospit îl răsturnăm pe un blat presărat cu făină și îl împărțim în părți de aceeași dimensiune. Fiecare bucată o modelăm în bile uniforme. Dacă folosim o tavă Vision Bake, așezăm bilele direct pe tavă, iar pentru celelalte tăvi, mai bine folosim hârtie de copt. Chiflele le acoperim cu un prosop și lăsăm să dospească din nou timp de cca 35 de minute.

5. Chiflele dospite le ungem cu ou bătut și le presărăm, de exemplu, cu susan, mac sau sare grosieră și le coacem în cuptorul cu convecție preîncălzit timp de 15 minute la 165°C.