Detaliu reteta

Name: Ribs de Porc
Yield: 8
Cuisine: Alte
Ingredients: 2,0000 kg; 55,0000 g; 45,0000 g; 60,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 5,0000 g; 30,0000 g

Porc Ribs de Porc

28. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
160 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

10 %

Timp

01:30 hh:mm

160 °C

100 %

Aer cald

100 %

CoreProbeTemp

75 °C

160 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
Coaste de porc cu os	2	kg
Sos hoisin	55	g
miere	45	g
Sos de soia dulce	60	g
pasta de ghimbir	10	g
catei de usturoi	3	buc
Pudră de cinci condimente	5	g
ulei vegetal	30	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: Soy, Wheat
Minerale: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	800,4 kJ
Carbohidrați	10,1 g
Grasime	61,3 g
Proteină	51,7 g
Apă	144,7 g

Directii

Amestecați
sosul hoisin, mierea, sosul de soia, pasta de ghimbir, usturoiul tocat și cele cinci condimente pentru marinadă.

Ungeți complet coastele și lăsați-le la marinat timp de 1 oră.

Așezați coastele pe tăvi GN și introduceți-le în cuptor, stropind la fiecare 30 de minute cu sucul de gătire. Întoarceți-le la jumătatea gătitului.

Finalizați la căldură uscată, ungând coastele la fiecare 10 minute cu sucul de gătire.