Întindeți aluatul de foietaj pe un plan de lucru ușor înfăinat până obțineți o grosime de 3 mm.
Decupați aluatul în 16 pătrate identice (aproximativ 6 cm x 6 cm).
Cu ajutorul unui cuțit, apăsați ușor cele 4 colțuri ale fiecărui pătrat, împingându-le spre centru (pentru a forma un mic bordură).
Înveți fiecare pătrat cu ou bătut (ou bătut cu puțin apă).
Sprinkle uniform cu zahăr brun.
Plasați 1 linguriță de brânză Philadelphia în centrul fiecărui foietaj.
Adăugați ½ linguriță de gem de smochine deasupra brânzei.
Aranjați foietajele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Coaceți timp de 12 până la 15 min, până când aluatul este auriu și crocant, iar brânza începe să se rumenească ușor.
