Detaliu reteta

Name: Metoda de gătit cu pui la abur
Yield: 10
Cuisine: chinez
Ingredients: 50,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g; 30,0000 g

Garnituri Metoda de gătit cu pui la abur

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
175 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

50 %

Timp

15:00 mm:ss

160 °C

90 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
slănină	50	g
usturoi tocat	20	g
ceapă	100	g
frunze de spanac	200	g
ciuperci	200	g
brânză gouda	30	g

Nume	Valoare	Unitate
lapte 3,5%	60	ml
frisca 33%	60	ml
ouă de găină	120	g
branza praf	20	g
piper negru	5	g
sare	3	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	93,3 kJ
Carbohidrați	2,3 g
Grasime	7,2 g
Proteină	4,1 g
Apă	0 g

Directii

• Se adaugă ulei de floarea-soarelui cu aromă de prăjire, se adaugă ceapă verde și ardei iute, împreună cu ingrediente suplimentare pentru gătit.
• Compoziția de ou se amestecă uniform după ce a trecut printr-o procedură de filtrare.
• 12 porții de piept de pui se pregătesc mai întâi, pieptul de pui fiind tăiat în fâșii, gătit la o temperatură moderată până la gătire.
• Ingredientele se pun în pieptul de pui, completat cu amestecul de ou, iar suprafața se lasă să se ridice ușor folosind o spatulă.
• Scăderea vitezei de gătire poate ajunge la o nuanță aurie și crocantă, marginile având o textură ușor arsă.

Accesorii recomandate

vision_bake

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated