Detaliu reteta

Directii

Înmuiați fasolea albă în apă peste noapte. A doua zi, strecurați fasolea și spălați-o bine. Lasa apoi fasolea alba sa fiarba usor in apa cu sare timp de 30 de minute. Apoi scurgeți. Acum puneți toate ingredientele într-un recipient GN acoperit și coaceți în cuptorul combinat cu aburi, după cum urmează:
Combinație de abur 145°C, 50% umiditate, 80% viteza ventilatorului, 45 de minute, amestecând o dată la 15 minute. După coacere, îndepărtați foile de dafin și cuișoarele.
Felii de pui de țară Stil Mar Jasha: Puneți totul împreună într-un recipient GN acoperit și amestecați bine, apoi lăsați-l la fiert în modul combinat de abur cu umiditate 100%, 145°C, timp de 45 de minute la viteza ventilatorului de 80% și amestecați o dată la 15 minute. .
Sâmburi de arahide prăjite: Se amestecă totul și apoi se prăjește într-un recipient GN acoperit la 170°C în modul de aer cald cu clapeta de vapori deschisă timp de 12 minute cu o viteză a ventilatorului de 80%. Sos de iaurt: Se amestecă bine toate ingredientele. Salsa de roșii: Puneți totul împreună într-un recipient GN acoperit și amestecați bine, apoi lăsați-o să se fierbe în modul combinat de abur cu umiditate 100%, 145°C, timp de 20 de minute la 80% viteza ventilatorului.
Cartofi prăjiți / primul program pentru produse congelate:
Lăsați cuptorul combi să se preîncălzească, apoi 1 minut la 250°C căldură uscată cu clapeta de abur deschisă, apoi în funcție de grosimea cartofilor prăjiți, 17-21 minute la 220°C căldură uscată cu clapa de abur deschisă.

Cartofi prăjiți / al 2-lea program pentru produse proaspete:
Lăsați cuptorul combi să se preîncălzească, apoi 1 minut la 230°C căldură uscată cu clapeta pentru abur deschisă, apoi în funcție de grosimea cartofilor prăjiți, 12-15 minute la 190°C căldură uscată cu clapa pentru abur deschisă.
Asezonați cartofii prăjiți cu propria rețetă de sare și serviți.
Sfat: Folosiți un coș de prăjit echipat cu un strat multiplu de Lotan®.