Detaliu reteta

Name: Taitei beți
Yield: 5
Cuisine: Din Asia de Sud-Est
Ingredients: 600,0000 g breite gekochte Reisnudeln; 60,0000 ml Erdnussöl oder Sesamöl; 15,0000 g gehackter Knoblauch; 25,0000 g frische Chili, Chilisorte nach gewünschter Schärfe; 200,0000 g rote Zwiebeln grob geschnitten; 20,0000 g frischer echter Galgant; 100,0000 g Frühlauch in grobe Stücke geschnitten; 150,0000 g Shimeji Pilze; 100,0000 g Fingermöhren; 200,0000 g Maishühnerbrust in Streifen geschnitten; 200,0000 g Riesengarnelen, der Länge nach halbiert; 200,0000 g frische kleine Tintenfischringe; 10,0000 g Thai – Basilikum; 10,0000 g Petersilie; 10,0000 g frischer Koriander; 4,0000 g Assam Langpfeffer; 50,0000 ml Asiatische dunkle Fischsauce; 30,0000 ml Sauce - Wasser; 2,0000 g Sauce - weißer Pfeffer gemahlen

Pui Taitei beți

26. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Companie: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: Din Asia de Sud-Est

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
250 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Anbraten

Combinaţie

25 %

Timp

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Wenden

Combinaţie

25 %

Timp

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

Combinaţie

25 %

Timp

00:05 hh:mm

220 °C

80 %

Wenden

Combinaţie

25 %

Timp

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

Combinaţie

25 %

Timp

00:02 hh:mm

220 °C

80 %

Ingrediente - numarul de portii - 5

Nume	Valoare	Unitate
taitei de orez	600	g
ulei de susan	60	ml
usturoi	15	g
chili proaspăt	25	g
ceapa rosie	200	g
galangal real proaspăt	20	g
ceapa primavara	100	g
ciuperci shimeji	150	g
morcov	100	g
piept de pui	200	g
creveți rege	200	g
inele mici de calmar proaspăt	200	g
busuioc thailandez	10	g
crenguță de pătrunjel	10	g
coriandru proaspăt	10	g
piper lung de assam	4	g
sos de pește	50	ml
apă	30	ml
piper alb măcinat	2	g

Nume	Valoare	Unitate
sos de scoici	60	ml
sos de soia	30	ml
sos de soia blând	30	ml
zahar brun	20	g
apă	30	ml
piper alb măcinat	2	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	338,5 kJ
Carbohidrați	52,4 g
Grasime	3,1 g
Proteină	25,1 g
Apă	0 g

Directii

Drunken Noodles - Pad Kee Mao - este o mâncare stradală tipic thailandeză. Este un ragout de legume, creveți, calmar și pui. Vasul mov este fiert la abur într-un tub pe bază de orez.
Marinați puiul, creveții și calmarul în sosul de pește asiatic timp de aproximativ 10 minute. Între timp, preîncălziți un recipient GN acoperit în cuptorul cu abur combinat, apoi puneți condimentele, ceapa, usturoiul și chili cu uleiul de arahide în recipientul acoperit și prăjiți în modul combinat de abur la 220°C, 25% umiditate, 80% viteza ventilatorului timp de 3 minute, întoarceți și prăjiți încă 3 minute. Se adauga apoi carnea, crevetii si rondelele de calmar si se mai fierbe inca 5 minute, apoi se intoarce si se adauga ingredientele ramase si se mai fierbe inca 3 minute. Adăugați tăițeii lați de orez fierți, sosul amestecat și lăsați să fiarbă încă 2 minute. Se serveste apoi in farfurii adanci.
Preparați sosul amestecat din ingredientele corespunzătoare; îl puteți servi și ca dip sau sos rece alături de alte feluri de mâncare. Alternativa la servire:
Raguut din: sosuri, ceapa, chili, crema de usturoi si ierburi, pui prajit, tuburi de creveti si calmari, legume si ciuperci intregi la gratar. Temporizatorul de inserție, pe care îl puteți găsi la „Extras” pe cuptorul dumneavoastră combinat Blue Vision, servește aici ca ajutor.