Detaliu reteta

Deserturi Fursecuri de turtă dulce de Crăciun cu glazură

21. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
175 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

50 %

Timp

00:08 hh:mm

165 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
făină de secară	140	g
făină simplă 00	140	g
zahăr pudră	210	g
miere	70	g
praf de copt	5	g
ouă de găină	2	buc
condimente de turtă dulce	2	g
zahăr pudră	170	g
alb	1	buc
oţet	2	ml

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	268,4 kJ
Carbohidrați	62,6 g
Grasime	0,3 g
Proteină	2,6 g
Apă	0 g

Directii

Aluat de turtă dulce:
Facem un aluat din faina, zahar, oua, condimente si sifon, la care adaugam miere si o lucram din nou corect. Se lasa sa se odihneasca la rece.

Apoi rulăm aluatul într-o clătită de aproximativ 4 mm grosime și tăiem sau sculptăm diverse forme și le coacem pe un GN Vision Bake acoperit cu albuș după rețetă.

Glazură de bază de albuș de ou:
Frecați zahărul cu albușul și câteva picături de oțet (suc de lămâie) până când glazura este strălucitoare și netedă. Daca vrem sa aplicam desenul pe turte mari cu o pensula, il separam de glazura pregatita pentru decor si il diluam cu otet (suc de lamaie).

Accesorii recomandate

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated