Detaliu reteta

Garnituri Cartofi fierți în coajă

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
probe icon CoreProbeTemp
probe icon93 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
cartofi 2100 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamine: B, C

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 184,8 kJ
Carbohidrați 39,9 g
Grasime 0,4 g
Proteină 4,2 g
Apă 0 g

Directii

Cartofii bine spălați se varsă în GN scufundat și se fierb conform programului specificat.

În cele mai mari cartofi, înfigeți sonda de temperatură.

După fierbere, putem răci cartofii cu apă rece.

Accesorii recomandate

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat