Detaliu reteta

Vită Friptură englezească

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Vită

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 255 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

potřete hořčicí

1
Aer cald
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Aer cald
7 %
time icon Timp
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
friptura de vita 1500 g
piper colorat 5 g
ulei vegetal 30 g
worcester 50 g
mustar cu boabe grosiere 55 g
sare 30 g
Unt 100 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 10
Minerale: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 621,2 kJ
Carbohidrați 2,3 g
Grasime 29,5 g
Proteină 30,7 g
Apă 0 g

Directii

Rostim, untul tăiat în cuburi, ungem cu ulei, piperăm cu piper măcinat proaspăt și împachetăm. Lăsăm să se odihnească în frigider peste noapte.

Cu o oră înainte de prăjire, scoatem friptura din frigider.

Folosim programul atât pentru prăjire rapidă, cât și în etapa a doua pentru coacere.
Introducem friptura în convectorul preîncălzit pentru prăjit și în ultima poziție introducem GN.

După coacere, ungem cu unt și sărăm bine.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă