Detalhe da receita

Name: Panquecas de beterraba e queijo de cabra
Yield: 8
Cuisine: tcheco
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Pratos vegetarianos Panquecas de beterraba e queijo de cabra

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: tcheco

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

00:08 hh:mm

195 °C

90 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
beterraba	1,1	kg
ovos de galinha	4	peças
água com gás	0,5	l
sal	0,01	kg
tomilho	0	kg
manjericão	0	kg
orégano	0	kg
alho	0	kg
farinha de trigo sarraceno simples	0,35	kg
fermento de padeiro seco	0,02	kg
óleo vegetal	0,08	kg
queijo de cabra	0,25	kg
creme espesso 18% de gordura	0,35	kg
rúcula	0,1	kg
nozes	0,05	kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7, 8
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	533,4 kJ
Carboidrato	33,9 g
Gordura	43,1 g
Proteína	17,4 g
Água	0 g

instruções

Primeiro, vamos preparar a beterraba. Descasque-a, enxágue e cozinhe no forno combinado no modo manual a vapor por 45 minutos a 99°C. Após cozinhar a beterraba, resfrie-a, descasque e misture até ficar lisa.

Bata as gemas com água com gás e com a farinha misturada com fermento em pó, e por último adicione a beterraba batida com ervas e alho. Incorpore as claras em neve e deixe repousar em temperatura ambiente.

Na forma gastronômica Vision Snack untada, coloque a massa da panqueca com a beterraba. No forno combinado, selecione o programa “Panquecas”, deixe pré-aquecer, depois coloque no forno combinado e asse.

Sirva e decore com queijo de cabra, creme de leite, nozes e rúcula.

Acessórios recomendados

vision_oil_spray_gun

visão_lanche