Detalhe da receita

Name: Massa folhada esfregada
Yield: 12
Cuisine: tcheco
Ingredients: 1,1000 kg Cukr krupice; 0,0400 kg Cukr Vanilinový; 2,0000 kg Mouka Hladká; 0,8000 kg Vejce; 0,0600 kg Kypřící prášek; 0,1200 kg Mléko sušené; 1,1400 l Voda; 1,0000 kg Olej; 0,3200 kg Rozinky; 0,1600 kg Kukuřičný škrob; 0,1000 kg Citronová kůra; 0,0400 kg Cukr moučka na posyp; 0,0200 kg Cukr Vanilinový na posyp; 0,0800 l Olej na formy; 0,1000 kg Mouka na formy

Café da manhã Massa folhada esfregada

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Café da manhã

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

0 %

Tempo

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ar quente

100 %

Tempo

00:35 hh:mm

165 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 12

Nome	Valor	Unidade
açúcar semolina	1,1	kg
açúcar baunilha	0,04	kg
farinha de trigo simples	2	kg
ovos de galinha	0,8	kg
fermento em pó	0,06	kg
leite em pó integral	0,12	kg
água	1,14	l
óleo vegetal	1	kg
passas de uva	0,32	kg
amido de milho	0,16	kg
casca de limão	0,1	kg
açúcar em pó	0,04	kg
açúcar baunilha	0,02	kg
óleo vegetal	0,08	l
farinha de trigo simples	0,1	kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	2085,5 kJ
Carboidrato	269,1 g
Gordura	97 g
Proteína	31,3 g
Água	0 g

instruções

Esfregue a gordura levemente aquecida com o açúcar na tigela do batedor e despeje lentamente a mistura de ovo e leite, mexendo sempre. Em seguida, adicione o açúcar de baunilha e as raspas de limão. Separadamente, peneire a farinha, o amido e o fermento em uma tigela, adicione as passas e misture novamente.
Misture a mistura resultante lentamente em velocidade mais baixa até obter uma consistência perfeita.

Divida a massa uniformemente em formas untadas com óleo e polvilhadas com farinha simples, leve ao forno combinado pré-aquecido e leve ao forno até dourar.

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