Detalhe da receita

Carne de porco Pedaço de porco frito

9. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 230 °C

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1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
costelinha de porco 1500 kg
sal 0,03 kg
farinha de trigo simples 0,08 kg
ovos de galinha 0,16 kg
leite 3,5% 0,2 l
migalhas de pão 0,16 kg
óleo vegetal 0,06 l
rama combi perfil 0,06 l

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 261110,2 kJ
Carboidrato 18,3 g
Gordura 15002,1 g
Proteína 31504,4 g
Água 0 g

instruções

Partes de costeletas ou peito de porco lavadas são cortadas contra a fibra em fatias, amassadas, os bordes são cortados e salgadas. Os pedaços preparados são empanados em farinha de trigo, ovos batidos e migalhas de pão.

Para fritar em um forno combinado, é necessário aplicar uma camada. Misturamos óleo e Rama Combi Profi na proporção de 1:1 em uma pistola de óleo. Aplicamos sobre a superfície GN Vision Bake, e sobre esta GN preparada, colocamos os pedaços empanados lado a lado. Em seguida, pulverizamos (aplicamos uma camada de gordura na parte superior dos pedaços).

Após pré-aquecer, colocamos no forno combinado e fritamos até dourar.

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