Detalhe da receita

Name: Almôndegas estilo kefta com ervas frescas e gergelim
Yield: 4
Cuisine: Outro
Ingredients: 250,0000 g; 250,0000 g; 55,0000 g; 30,0000 g; 15,0000 g; 4,5000 g; 2,0000 tPcs; 30,0000 g; 13,0000 g; 1,0000 tPcs

Carne moida Almôndegas estilo kefta com ervas frescas e gergelim

22. 10. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne moida

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
225 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

00:09 hh:mm

225 °C

50 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
carne moída	250	g
Carne de porco moída	250	g
Farinha de rosca Panko	55	g
menta fresca	30	g
coentro fresco	15	g
Cominho em pó	4,5	g
dentes de alho	2	peças
tahini forte	30	g
azeite	13	g
ovos de galinha	1	peças

Molho de Tahine

Nome	Valor	Unidade
tahini forte	110	g
água	80	ml
suco de limão	1	peças
dentes de alho	1	peças
sal	4,5	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, Wheat
Minerais: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B1 (Thiamine), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B6 (Pyridoxine), Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	609,1 kJ
Carboidrato	11,6 g
Gordura	48 g
Proteína	30,4 g
Água	38,7 g

instruções

Pré-aquecer o forno a 225 °C

Preparar o recheio: Em uma tigela grande, bata o ovo. Adicione o cominho, a farinha de rosca panko, o tahine, o sal e o azeite de oliva. Misture.

Adicionar o alho e as ervas: Rale finamente as 2 dentes de alho e incorpore. Pique finamente as ervas frescas e junte à mistura.

Incorporar a carne: Adicione a carne moída e misture bem até obter uma preparação homogênea.

Modelar as almôndegas: Unte levemente suas mãos. Pegue cerca de 2 colheres de sopa de mistura por almôndega e role entre as palmas.

Cozer: Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 9 minutos, até que estejam bem douradas.

Preparar o molho: Rale o alho e misture todos os ingredientes do molho. Adicione água aos poucos se a textura estiver muito espessa.