Detalhe da receita

Pratos vegetarianos Hambúrguer de brócolis

7. 4. 2025

Autor: Jakub Svoboda

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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1
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
Brócolis 750 g
migalhas de pão 500 g
Edam 100 g
sal 10 g
pimenta preta da terra 1 g
alho 10 g
óleo vegetal 200 ml
Ovos 4 peças
farinha de trigo simples 100 g
páprica doce moída 10 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, EGG, Milk
Minerais: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, Folate, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 281,7 kJ
Carboidrato 51,7 g
Gordura 3,8 g
Proteína 10,8 g
Água 70,8 g

instruções

Dividimos o brócolis em floretes, no modo vapor por cerca de 5 minutos, o escaldamos e imediatamente resfriamos com água fria, para que permaneça linda e verde. O brócolis resfriado é picado, adicionamos queijo Edam ralado, um ovo inteiro, farinha de rosca, alho picado, sal e pimenta a gosto. Misturamos a massa e formamos os hambúrgueres. Os hambúrgueres preparados são empanados em uma mistura de farinha de trigo, ovo e farinha de rosca. É necessário adicionar um pouco de páprica doce vermelha à farinha de rosca para dar cor. Os hambúrgueres empanados são colocados em uma assadeira untada com óleo e pulverizados com óleo dos dois lados. Fritamos na convecção pré-aquecida a 230°C por 8 minutos no modo de ar quente com a abertura da válvula para a saída da umidade excessiva.

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