Detalhe da receita

Name: Pão pita
Yield: 8
Cuisine: grego
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Pastelaria Pão pita

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: grego

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
50 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

25 %

Tempo

00:20 hh:mm

35 °C

40 %

Ar quente

100 %

Tempo

00:03 hh:mm

240 °C

70 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
farinha de trigo simples	260	g
fermento de padeiro seco	5	g
agua	170	g
Sal	5	g
Azeite	20	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1
Minerais: Sodium: 38758 mg
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	139,9 kJ
Carboidrato	23,8 g
Gordura	3,2 g
Proteína	3,9 g
Água	0 g

instruções

Primeiro misturamos a farinha, o fermento e o sal.
Adicionamos água e óleo e amassamos rapidamente.
Deixamos a massa descansar no com armazenamento a vapor por cerca de 20 minutos.
Dividimos a massa em 6 pedaços, formamos levemente em bolinhas. Não trabalhamos demais.
Deixamos descansar por cerca de 20-30 minutos sob um pano úmido.
Cada bolinha é suavemente estendida para um diâmetro de cerca de 15 cm. Cada bolinha deve ser estendida no máximo 4 vezes para que chegue à forma oca.
Assamos no programa definido por cerca de 3 minutos.

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