Detalhe da receita

Name: Salmão miso
Yield: 1
Cuisine: japonês
Ingredients: 200,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Peixe Salmão miso

31. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Companhia: Retigo Asia Limited

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Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: japonês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
230 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

30 %

Tempo

00:04 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
Salmão	200	g
Miso branco	100	g
interesse	10	ml
Sal	1	g
Açúcar	1	g
Mirin	10	g
Sushi de gengibre	10	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: F, Soy
Minerais: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vitaminas: B1, B2, B3, B6, E, Vitamin B12, Vitamin D

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	621,2 kJ
Carboidrato	27,3 g
Gordura	32 g
Proteína	56 g
Água	144,8 g

Modo de preparo

1.Corte o Salmão em 2Cm de espessura.
2.Marinhe com sal e açúcar por 10-20 mins.
3.Limpe o sal e o açúcar, seque com um pano.
4.Misture o miso com saquê.
5.Cubra uma bandeja com uma camada de miso.
6.Cubra com um pano de queijo.
7.Coloque o filé de salmão sobre o pano de queijo.
8.Cubra o peixe com o pano de queijo e espalhe o restante do miso sobre ele.
9.Marinhe por 8 - 24 hrs.
10.Coloque o peixe em uma grelha e coloque sobre o Vision Bake 1/1.
11.Vire o peixe e pincele uma camada de mirin por todo o peixe.
12.Forno combinado 200C 4 mins.
13.Pronto e aproveite.

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