Detalhe da receita

Name: Salmão miso
Yield: 1
Cuisine: japonês
Ingredients: 200,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Peixe Salmão miso

31. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Companhia: Retigo Asia Limited

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: japonês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
230 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

30 %

Tempo

00:04 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredientes - número de porções - 1

Nome	Valor	Unidade
Salmão	200	g
Miso branco	100	g
interesse	10	ml
Sal	1	g
Açúcar	1	g
Mirin	10	g
Sushi de gengibre	10	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	4 kJ
Carboidrato	1 g
Gordura	0 g
Proteína	0 g
Água	0 g

instruções

1. Corte o salmão em fatias de 2 cm de espessura.
2. Deixe marinar com sal e açúcar por 10-20 minutos.
3. Limpe o sal e o açúcar, seque com papel absorvente.
4. Misture o missô com saquê.
5. Espalhe uma camada de missô em uma assadeira.
6. Cubra com gaze.
7. Coloque o filé de salmão sobre a gaze.
8. Cubra o peixe com gaze e espalhe o restante do missô sobre ele.
9. Deixe marinar por 8 a 24 horas.
10. Coloque o peixe em um espalhador e coloque-o sobre o Vision Bake 1/1.
11. Vire o peixe e pincele uma camada de mirin sobre todo o peixe.
12. Forno combinado 200 °C 4 minutos.
13. Pronto e aproveite.

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